食パラダイス鳥取県の「おいしい」が集結するグルメフェア　ホテルニューオータニ（東京）で『鳥取県産松葉がにフェア』開催

　鳥取県では、ホテルニューオータニ（東京）にて「鳥取県産松葉がにフェア」を初開催します。
　11月7日に初水揚げされたばかりの「松葉がに」。殻にびっしりと詰まった身の弾力と、口の中に広がる上品で濃厚な甘みが特徴です。
　また、松葉がにの他に、地理的表示（ＧＩ）産品に登録された希少な白ねぎ「伯州美人」、鳥取県の日本酒も併せてお届けします。この機会にぜひ、「食パラダイス鳥取県」が誇る旬の食材の魅力をご堪能ください。

名称　鳥取県松葉がにフェア
期間　令和７年11月10日（月）～12月29日（月）
場所　ホテルニューオータニ（東京）（東京都千代田区紀尾井町４-１）
　①日本料理　「KATO'S DINING & BAR」
　②料亭　「千羽鶴」
　③中国料理　「大観苑」
内容　上記３店舗（①～③）にて鳥取県産松葉がに、伯州美人を使ったメニューと地酒を提供。
メニューなど詳細はホームページをご覧ください。

　山陰で水揚げされた雄のズワイガニは、「松葉がに」と呼ばれ、冬を代表する食材です。
　脚は長く、ぎっしりと詰まった身は、甘く上品で深い味わいがあり、口にほおばるとギュッと心地良い弾力性のある食感です。また、甲羅のカニ味噌は濃厚な味わいがあり、他の種類のカニと比べても、他の海域のズワイガニと比べても、格別の美味しさと言われています。
　平成27年漁期から５つの基準をクリアした高品質な松葉がにを「特選とっとり松葉がに五輝星」としてトップブランド化。　
　令和元年11月7日の賀露地方卸売市場での初競りで、１枚500万円と、これまでの最高値を上回る額で落札され、「セリで落札された最も高額な蟹」として、ギネス世界記録を更新しました。

鳥取県産松葉がに・ 特選とっとり松葉がに五輝星

　「伯州美人」は、軟白部分が太くて柔らかく、加熱すると甘くとろけるような食感をもつ白ねぎです。
栽培が難しく、一時は生産者が激減した幻のねぎだったが、極上の食味を絶やさないという生産者の熱意により復活。肥沃な土壌と冬の寒さを活かし、手間暇かけて栽培されています。
　令和６年８月27日に地理的表示（GI）産品に登録されました。

伯州美人

鳥取県商工労働部 兼 農林水産部 市場開拓局 販路拡大・輸出促進課
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