火曜の夜だけ出会える。 冷凍熟成餃子専門店「-ond（オンド）」がリアル店舗を代々木公園にオープン。

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した「-ond（オンド）」 が間借りオープンしたことを報告致します。

オンライン販売のみで展開してきた冷凍熟成餃子専門店「-ond（オンド）」が、火曜日の夜限定でリアル店舗をオープンします。
オンラインを中心に支持を集めてきた“冷凍熟成餃子”の味を、ついに実店舗で楽しめるようになります。

■ 「冷凍熟成」が生む、まるで“一晩寝かせたカレー”のような深いコク

-ondの餃子は、厳密に管理された3段階の温度設計によって熟成されます。
食材の味がじっくりと浸透し、旨味成分が増幅することで、まるで一晩寝かせたカレーのような深い味わいを実現しています。

-30°C：製造後に急速冷凍

-23°C：保管時に旨味を引き出す熟成冷凍

-18°C：配送・自宅での緩慢冷凍による味の安定化

温度を“デザイン”するという発想から生まれた、科学的かつ繊細なプロセス。
それが「冷凍熟成」という魔法のような美味しさの秘密です。

■ 国産食材と“生餡”へのこだわり

使用する食材は、できる限り国産にこだわり、
「大切な人にも安心して食べてもらえる餃子」を目指しています。

旨味の核となるのは、独自の“生餡（なまあん）”。
蒸し工程を加えずに仕上げることで、
専門店のようにあふれる肉汁と濃厚なコクを閉じ込めました。
ひと口かじると、ジュワッと旨味が広がります。

■ 北海道産小麦「和華」を使用。手包みが生む、温もりある一粒

肉汁を逃さず包み込むため、皮には北海道産100%の小麦粉「和華」を使用。
蛋白含有量が高く、もちもちとした弾力を生み出します。

一つひとつを手包みで仕上げることで、
機械生産では出せない人の温もりと食感を実現しました。
その厚みとやさしさに、食べる人の心も温まります。

■ 火曜夜限定のリアル店舗で、直接お客様の声を

今回のリアル店舗オープンは、
お客様の声を直接聞き、より良い味づくりへとつなげていきたいという想いから。
オンラインだけでは得られないリアルな反応を通して、
より多くの人に「冷凍熟成餃子」の新しい可能性を届けていきます。

店名　-ond（オンド）
住所　東京都渋谷区代々木５丁目６５−４
営業時間　火曜日18:00〜23:00(Lo.22:30)
Instagram https://www.instagram.com/gyoza_ond/
HP　　　https://gyoza-ond.jp/

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【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/
担当：藤田　新